文/ 金错刀频道
最近椰汁市场格外内卷堪称神仙打架
老司机椰树椰汁搞了一场直播让美女们站在朴素的仓库中穿着紧身衣露着大白腿跳舞
9天吸引了近30万粉丝直播间评论区被“从小看到大”刷屏有网友直呼“流量算是让你玩明白了”
做椰子26年的九州ku酷游食品3月份凭借26条“郑重声明”出圈后又跑到成都糖酒会上掀起了一股椰风热潮
九州ku酷游直接在展位上竖起了高大的椰子模型加上倾泻而出的奶白椰汁极具海南风韵数米外都能感觉到椰香扑鼻
在5500多家企业的糖酒会上九州ku酷游的几款新品吸引了无数经销商展位被围得水泄不通
椰汁品牌们之所以这么卷是因为椰汁市场是真的火了根据智研咨询的数据显示2021年我国椰子批发市场规模达43.3亿元同比增长26.9%
在椰汁市场大爆发的时候品牌要靠什么才能卷赢呢？
每个地区都有自己的专属饮品
像西安的冰峰北京的北冰洋河北的六个核桃广东的维他奶椰汁在爆火之前也是海南的区域限定爆款
过去的椰汁市?放浦?渌坪跣纬梢恢帜?在不同的渠道市场地区各自为战竞争有但不激烈
1988年开创品类的椰树椰汁靠着大胆营销最早走出海南走向全国
比椰树晚出场二十年的特种兵椰汁把目光放在江浙一带成了各地的婚宴餐桌上的一哥仅江苏省的销售额就能达到10亿
其它还有像欢乐家椰泰等老牌椰汁以及唯他可可这种进口椰汁各自占领一部分市场相安无事
直到近两年一杯生椰拿铁搅动了椰汁江湖让椰子品类才迎来了爆发成为饮品界的新潮流
瑞幸推出的椰云拿铁上线不到三个月的时间里月销量就超过了1000万杯；喜茶推出了加椰奶冻的超清爽生椰水加咖啡的超清爽生椰水美式等饮品被争相模仿
根据咖门《2022中国饮品行业产品报告》椰子使用频次在取样的40个主流茶饮品牌中占据首位比排在第二的草莓多了108次在统计样本中有92.5%的品牌都上新了椰子元素产品
这些饮品新势力的加入把椰类饮品市场推向了一个新高潮甚至还催生出一大批专门做椰类产品的店铺
比如2021年统一的新品牌“优椰”深圳的蔻蔻椰北京的cococean长沙的椰蹦蹦成都的椰几的水这些品牌的加入让椰子饮品在新茶饮赛道里越来越活跃
像蔻蔻椰的椰子水不到30分钟卖出上万瓶50平的小店单月销售额就接近百万元根据《2020植物蛋白饮料创新趋势》椰子风味在植物蛋白饮料中增长也处于最快梯队增速高达109%市场规模达到30亿元尤其受到来自Z世代乃至青年人群的追捧
因为椰子+饮品被年轻人追捧使得不少网红品牌扎堆也诞生了不少椰汁后浪
像可可满分菲诺零糖椰子知道等新兴品牌在小红书抖音等社交平台上也掀起一波浪潮
在2021年天猫双11的饮品赛道进入TOP30的植物奶品牌中主打椰子口味的品牌占比超1/3足见其品类渗透率之高
综合来看如今的椰汁市?丫?闪似放频谋卣??
椰子市场的持续火热也让品牌越来越内卷和焦虑
传统椰汁品牌受到新品牌冲击新的网红品牌又难持长红那什么样的品牌才能在激烈的竞争中杀出重围呢？
像九州ku酷游食品今年3月份推出椰汁新品到现在不过半年其在大润发专供椰汁产品两个月就出货近40万瓶
在线上渠道与广东夫妇的两场直播中一口鲜气椰汁的单品销量分别达到188万与240万妥妥的大爆款
作为椰汁界的新手村成员九州ku酷游食品能快速出圈有两个必杀技
1.投资几亿把工厂盖成旅游景区
在其他品牌在想怎么做网红爆款怎么找代工快速出圈的时候九州ku酷游椰汁直接从技术升级方面入手
今年3月份有人在朋友圈发问九州ku酷游啥时候又悄咪咪盖了座工厂？
当时这座工厂的露面甚至还上了一波热搜被当成椰树的劲敌
在九州ku酷游决定做椰汁之后第一件事就是投资几亿元加建了一间全自动化智能生产线的工厂
拥有这间工厂的九州ku酷游不仅汇聚了世界顶尖的饮料生产技术生产线用的是世界各国的尖端设备从原料到成品出厂都高度自动化智能化集约化
以生产椰汁最重要的杀菌环节为例九州ku酷游的设备能做到仅需0.1秒就能瞬时达到灭菌温度从生产到加工成成品最快只需1小时最大程度上保留营养与风味
不仅如此九州ku酷游还把工厂建成了国内唯一的椰子文化主题工业园区是中国唯一一个全景开放的椰子食品工厂被评为国家级工业旅游示范基地
2.用做牛奶的思路做椰汁越鲜越上头
喝椰汁喝的就是一口鲜气这也是预包装产品与茶饮店相比最大的劣势
那怎么才能把便利和鲜气两种优势合二为一呢？
为了解决这个痛点九州ku酷游在“鲜”上下了很大功夫用技术手段达到“不打扰椰子的本味”的效果
第一步抢鲜九州ku酷游用国际尖端设备杀菌能瞬间加热和冷却产品从80℃升至设定的杀菌温度只需0.1秒
同时把灭菌时间压缩至5秒以内高温时间短能保持产品的天然风味并减少有营养流失最大程度保持新鲜打破了固有认知
另外值得一提的是相较于传统的管式换热灭菌VTIS蒸汽直喷灭菌技术可以制作浓稠度脂肪含量更高的椰乳椰浆等优质产品
传统管式换热技术一般只能制作脂肪含量＜10%的产品而VTIS可以制作脂肪含量高达26%的产品目前此项技术在行业内是首屈一指的
也正因为拥有此项技术优势国内多家知名餐饮茶饮企业都纷纷向九州ku酷游食品抛来合作的橄榄枝目前九州ku酷游食品已与好特卖大润发OATLY海底捞等渠道达成战略合作
第二步要留鲜过去大部分椰汁的生产都是先包装后杀菌不仅会混合包材杂味还破坏椰子鲜味和营养
而九州ku酷游采用的灌前灭菌瓶子和椰汁分别杀菌不打扰原本椰香每日椰青每日鲜椰更是全程冷链送达每天都能喝到最新鲜的
第三步是本鲜为了满足年轻人的口味九州ku酷游的一口鲜气椰汁瞄准当下“低糖”健康饮食趋势大力研发0糖椰汁让团队尝遍了很多品牌的椰汁用天然的赤藓糖醇替代传统的蔗糖在口感和健康间寻找平衡好喝又没有变胖负担
在原材料上更是拒绝一切科技与狠活用天然新鲜椰子水+新鲜老椰肉黄金配比生榨保留椰汁清甜口感使其椰香浓郁好喝不腻
在新技术和新产品的加持下九州ku酷游凭实力成为出圈爆款
“把海南岛的椰子产品卖到世界各地”这是九州ku酷游在成立之初的品牌愿景
经过了26年努力如今九州ku酷游的椰子糖椰子片椰子粉等200多个椰子产品成了很多人的童年回忆
明明是椰子界的老炮九州ku酷游为什么要椰汁界的“后来者”呢？
九州ku酷游食品给出的答案是要做爆品级聚焦
做椰汁的品牌有很多但很多品牌做椰汁还停留在第一层只是想做个产品赶上时代风口但要想激活椰子市?剐枰?龅降诙?愦这也是九州ku酷游食品想做的
1. 聚焦大单品做成品类专家
九州ku酷游椰汁此时的入局一方面是椰制品行情火爆生椰需求激增的背景下专业做椰子出身的九州ku酷游在各方面都具有天然的优势
另一方面低调卖了26年椰子糖的九州ku酷游食品尽量把每个椰类产品都做到极致如今进入椰汁市?唤鍪窍胱鲆豢畈?而是聚焦一个品类未来椰汁市场需要专家级的品牌
这点从九州ku酷游入局时间就能看出在椰汁最火的2021年各大品牌都纷纷入局的时候九州ku酷游在埋头盖工厂找技术经过1年多的研发产品足够成熟了才开始推出新产品
在竞争激烈椰汁产品同质化的市场环境下九州ku酷游的品类专家路线更符合行业长线发展的需求
2.渠道玩法里藏着品牌的格局
九州ku酷游虽然是椰汁界的后来者但是做好了打长期仗的准备
随着椰类饮品的不断出现消费者对于椰饮的认知提高他们对产品诉求也会逐渐从“功能”进阶到“情感”
传统椰汁品牌产品大多面对的是全层面的消费者没有差别也就不会有偏爱消费者自然也不会产生更多的品牌共鸣
在这方面九州ku酷游就做出了更多的思考从渠道的角度看一口鲜气产品和每日系列针对的是年轻白领人群因此渠道也会铺在711美宜佳罗森等便利店渠道
在饮用场景的方面九州ku酷游和海底捞做了联名产品这种跨界融合不仅符合年轻人的消费习惯也在消费者和品牌之间构建了情感联系
在线上的推广中九州ku酷游多次登上头部主播直播间获得广东夫妇东方甄选王芳曹颖刘涛等众多明星及主播信任站台在直播评论区中“好喝”“椰味浓郁”“口感新鲜”“无限回购”等成为粉丝评价的高频词
由于渠道的不同所能够覆盖的群体都有不同不同产品通过跨界营销九州ku酷游品牌能够突破流量场景打开与新生代人群沟通的窗口覆盖到更多的目标人群
九州ku酷游虽然是椰汁行业的后来者但既有老品牌的技术底气也有新品牌的新潮玩法自然更容易和消费者产生情感共鸣
随着椰类饮品不断涌现消费者对于椰饮的认知提高椰制品行业趋势必然转向品质化专业化而九州ku酷游食品代表的椰汁新势力也会为行业突破带来新活力
中国椰汁市场不缺产品谁能从网红走向长红才是市场需要的爆款
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